Solución sulfitada en reemplazo de generadores de SO2.
Es un método que estamos desarrollando para reemplazar el uso de anhídrido sulfuroso gaseoso directo en la uva tal como se usa actualmente. El método consiste en aplicar una solución sulfitada a la uva que tenga el mismo efecto que el gas.
Se buscan dos objetivos:
- Eliminar las cámaras de gasificación o su alternativa el dosigas.
- Eliminar el uso de los generadores de SO2 en las cajas de uva.
Cumpliendo los dos objetivos, la solución también tiene un buen control sobre la pudrición y mantiene el verdor del escobajo.
El modo de aplicación es o mediante aspersión en parrón previo al corte, o en packing a la uva ya cortada en cajas pre-embalaje.
Dependiendo cual sea el objetivo, se usan distintas formulaciones en la solución que se aplica.
La formulación para uso en packing ya se encuentra lista y su aplicación industrial. Para el uso en parrón, también esta desarrollada.
Este desarrollo nace de la preocupación de los clientes por las restricciones de uso al SO2 gaseoso que se descarga a la atmósfera (cámaras) y que está bajo observación por las autoridades ambientales, y a que los generadores son una basura no reciclable a la cual también se le puede poner restricciones en algún momento, o simplemente prohibir.
Se adjuntan algunas fotografías de ensayos realizados la última temporada.
